あっさり、さっぱり、軽やか、おいしい！

★★あっさり、さっぱり、軽やか。だからおいしい、毎日食べたい！★★ こってり味が重たく感じるようになった。脂っこい食事が続いてしまった。猛暑の夏は暑くて食欲が出ない……。そんなこと、ありますよね。とはいえ、ちゃんと食べないと体力が落ちて免疫力も下がり、疲れやすくなったり夏バテをして、健康にはよくありません。 そこで考えたのが、「あっさり、さっぱり、軽やかで、おいしくて、野菜とたんぱく質のバランスがよく、しっかり栄養がとれるおかず」。 3つの利かせアイテムを活躍させて、毎日おいしくご機嫌に食べられるおかずを紹介します。 1）酸味・フルーツであっさり、さっぱり、軽やか ●利かせアイテム：梅、酢、黒酢、ポン酢、レモン、すだち、ライム、グレープフルーツなど ・レモン山椒照り焼きチキン ・ささ身と蒸しなすの軽い黒酢あん ・豚しゃぶとたたききゅうりの梅ひじきあえ ・豚肉とくたくた野菜のレモンオイル蒸し ・さばのすだち塩から揚げ etc. 2）薬味・香味野菜・ハーブであっさり、さっぱり、軽やか ●利かせアイテム：青じそ、しょうが、みょうが、長ねぎ、春菊、パセリ、セロリ、パクチーなど ・酒蒸し鶏の薬味まみれ ・鶏とセロリ、パセリの焼きびたし ・豚こまのねぎ塩香りサラダ ・しょうが豆腐つくねのしそ巻き焼き ・えびと春菊の香味水ぎょうざ etc. 3）香辛料・スパイスであっさり、さっぱり、軽やか ●利かせアイテム：マスタード、ゆずこしょう、山椒、ホワジャオ、五香粉、八角、クミンなど ・鶏とかぶのゆずこしょうクリーム煮 ・水晶鶏のわさびオリーブあえ ・豚肉とトマトのクミンしょうが焼き ・塩山椒の和風麻婆白菜 ・さけのマスタードサワークリームソース etc. コラム：あっさり、さっぱり、軽やかご飯、麺、パスタ